Receta de tortitas de papa

Ingredientes tortitas de papa

tortitas de papa

  • 4 papas grandes.
  • 1 cda. de harina (puede ser un poco más). También vale pan molido o rallado.
  • 2 yemas de huevo.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal para freír.

Opcional: para hacerlas empanizadas o empandas (la capa dorada externa):

  • 1 huevo.
  • Pan rallado o harina

Cómo hacer tortitas de papa

Esta receta no nos tomará mucho tiempo siempre que tengamos todos nuestros ingredientes y utensilios a la mano. Es muy importante que nuestras papas estén muy limpias, aunque no vayamos a utilizar la cáscara en esta receta.

  1. Lo primero que debemos hacer es pelar las papas, cortarlas en cubos y colocarlas en agua hirviendo con sal. No pasa nada si el agua aún está fría cuando las llevemos al fuego. Dependiendo del tamaño de los trozos de papa la cocción tomará más o menos tiempo. Debemos pincharlas con un tenedor y si entra tan fácil como si se tratara de mantequilla, estarán listas.
  2. Retiraremos las papas del fuego y nos desharemos de toda el agua. Las trituraremos con un tenedor o un pasapuré hasta obtener una pasta lo más uniforme posible.
  3. Dejaremos reposar un poco para que se enfríe.
  4. Cuando esté lo suficientemente frío verteremos el huevo y mezclaremos hasta que todo esté integrado. Tendremos una masa más o menos líquida.
  5. Añadiremos la cucharada de harina y la integraremos. Si la masa no es consistente como para moldearla, agregaremos un poco más de harina.
  6. Condimentamos con sal y pimienta al gusto. Y tomamos porciones de la masa de un par de cucharadas, les daremos la forma que deseemos y las aplanaremos hasta que tengan poco más de un centímetro de grosor.
  7. Batiremos el huevo para empanizarlas, pasaremos cada tortita por el huevo batido y luego por la ralladura de pan. Este paso es opciona.
  8. Freiremos a fuego medio alto en un sartén con bastante aceite hasta que estén doraditas. Les daremos vuelta y dejaremos que se doren por el otro lado. Tomará un par de minutos por cada lado.
  9. Retiramos del sartén y dejamos reposar sobre papel absorbente. Y hemos terminado, estarán listas para ser comidas.

Esta receta tiene muchas variedades. Podemos incorporar cebolla picada finamente, chile, carne picada, cerdo picado o desmenuzado, pollo, chorizo o lo que queramos a nuestra masa para darle un sabor distinto.

En cuanto a los acompañamientos, aconsejamos una rica ensalada verde con tomatillos y aguacate.


Otras recetas de Tortitas de Papa

Tortitas de papa con atún y queso

Las tortitas de papa con atún y queso es un platillo muy versátil. Funciona excelentemente como botana, entrada o plato fuerte dependiendo de su presentación. Además no nos tomará mucho tiempo hacerlas. Son perfectas para todo el mundo, deliciosas y fáciles de hacer.

Ingredientes tortitas de papa con atún y queso

tortitas de papa con atún y queso

  • 3 papas grandes, peladas y cocidas.
  • 280 gr. de atún en agua escurrido.
  • ½ taza de queso fresco.
  • 2 cdas. de fécula de maíz.
  • 2 cdas. de harina de trigo.
  • 2 cdas. de cilantro finamente picado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal para freír.

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Tortitas de papa con carne molida

Las tortitas de papa con carne molida son un platillo delicioso y muy sencillo de preparar. Además representa un alimento muy completo por la presencia de carbohidratos de la papa y la proteína de la carne. Sin duda alguna, vale la pena intentar hacerlas. Funciona a la perfección como una comida o como botana en el centro de la mesa.

Ingredientes tortitas de papa con carne molida

tortitas de papa con carne molida

  • ½ kg. de carne molida (se puede combinar cerdo y res).
  • 3 papas ligeramente cocidas.
  • 2 cdas. de cebolla finamente picada (o rallada).
  • 2 cdas. de perejil finamente picado (opcional).
  • 3 cdas. de chile verde serrano finamente picado (opcional).
  • 4 cdas. de salsa cátsup o ketchup
  • 1 cdta. de comino.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Tortitas de papa con pollo

Las tortitas de papa con pollo es una receta basada en las tortitas de papa tradicionales de México. Esta variante de la receta original le da un toque especial gracias al pollo y cómo se incorpora en la mezcla de papa. Aquí la receta variará más que en la mayoría de recetas de tortitas puesto que no sólo integraremos un ingrediente a la mezcla.

Ingredientes tortitas de papa con pollo

tortitas de papa con pollo

  • 1 paquete de papas deshidratadas para hacer puré
  • 1 ½ tazas de agua.
  • ½ taza de leche evaporada.
  • 1 cubo de caldo de pollo.
  • 1 cdta. de ajo en polvo.
  • 1 cdta. de cebolla en polvo.
  • 250 gr. de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cocida y deshebrada.

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Tortitas de papa en caldillo

Las tortitas de papa en cadillo representan una de las formas más comunes de presentar este platillo tan rico y simple. Las tortitas por sí solas son deliciosas, pero con un cadillo de jitomate son de lo mejor que pueda haber. Y si el sabor de este plato no basta, también hay que saber que es sumamente fácil de preparar.

Ingredientes tortitas de papa en caldillo

tortitas de patata en caldillo

  • 3 papas grandes cocidas y peladas.
  • 2 cdas. de mantequilla.
  • ½ taza de queso mozzarella.
  • 4 huevos.
  • 2 cdas. de harina de trigo.
  • 2 jitomates grandes.
  • ½ cebolla pequeña.
  • ¼ taza de puré de jitomate.
  • 1 ½ tazas de agua.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal para freír.

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Tortitas de papa con jamón

Una variante de las tortitas de papa mexicanas son las tortitas de papa con jamón. Una receta para todo el mundo, muy sencilla de preparar. No exige una gran cantidad de ingredientes ni ser demasiado diestros en la cocina. Sólo hacerlas nos permitirá descubrir lo sencillas que son.

Ingredientes tortitas de papa con jamón

tortitas de papa con jamón

  • 4 papas medianas.
  • 5 rebanas del jamón de nuestra preferencia.
  • 4 rebanadas de tocino.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de harina de trigo.
  • Aceite vegetal para freír.

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Tortitas de atún sin papa

Normalmente las tortitas mexicanas incluyen papa como ingrediente principia, pero también es posible hacer tortitas de otras maneras. Las tortitas de atún sin papa es la muestra perfecta de este caso, sustituiremos la base de nuestra masa que usualmente son las papas por galletas saladas y obtendremos un resultado delicioso.

Ingredientes tortitas de atún sin papa

tortita de atun sin papa

  • 2 paquetes de galletas saladas (190 gr. en total).
  • 2 latas de atún.
  • ½ cebolla finamente picada.
  • 6 huevos.
  • Aceite vegetal para freír.

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Tortitas de papa con queso y jamón

Las tortitas de papa con queso y jamón son una receta basada en las tradicionales tortitas de papa mexicanas. La receta original es muy sencilla y es excelente para cualquier ocasión, aunque suela comerse normalmente durante la cuaresma. En este caso tenemos una receta excelente para ser la botana en cualquier reunión que organicemos.

Ingredientes tortitas de papa con queso y jamón

tortas de papa con queso y jamon

  • 2 tazas de papas cocidas y trituradas.
  • 2 huevos.
  • ½ taza de jamón rallado.
  • ½ taza de queso fresco rallado (o el queso de nuestra preferencia).
  • 2 cdas. de harina de trigo.
  • Pan molido.
  • Aceite vegetal para freír.

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Tortitas de papa rallada

Preparar tortitas de papa rallada es sumamente fácil y esto significa que no nos tomaría más de 15 o 20 minutos prepararlas. Estas tortitas son un desayuno ideal cuando no contamos con demasiado tiempo en la mañana antes de salir de nuestro hogar, vale la pena darles una oportunidad.

Ingredientes tortitas de papa rallada

tortitas de papa ralladas

  • 2 papas grandes peladas y ralladas.
  • 1 cucharada de cebolla rallada.
  • 3 huevos.
  • 2 cdas. de harina.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal para freír.

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Tortitas de papa rellenas de queso

Las tortitas de papa tradicionales son una receta bastante sencilla de preparar, además de ser una receta muy económica. Preparar tortitas de papa rellanas de queso Oaxaca es una idea que puede sacar de la monotonía a las clásicas y deliciosas tortitas y sólo necesitamos añadir un ingrediente y un paso a nuestra preparación.

Ingredientes tortitas de papa rellenas de queso

tortitas de papa rellenas de queso

  • 4 papas de tamaño mediano.
  • 2 huevos.
  • ¼ de taza de queso Oaxaca.
  • Pan rallado o pan molido.
  • Harina de trigo.
  • Sal y pimienta.

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Tortas de papa sin huevo

Las tortas o tortitas de papa sin huevo son una variante de las tradicionales tortitas de papa mexicanas o guatemaltecas. Son muy similares a una croqueta y se pueden preparar sin necesidad de añadir el huevo para darle consistencia ni empanizarlas.

Ingredientes tortas de papa sin huevo

tortas de papa sin huevo

  • 1 taza de papa cocida y triturada.
  • ¼ de taza de queso chihuahua, manchego o similar
  • 2 cdas. grandes de queso crema.
  • ¼ de taza de leche de almendras o la leche que tengas
  • Pan rallado o molido.
  • Aceite vegetal para freir.

Cómo hacer tortas de papa sin huevo

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Tortitas de papa con queso

Las tortitas de papa con queso son una variación de las clásicas tortitas de queso mexicanas. En esta receta se añade el queso para darle un sabor distinto que nos hará querer comerlas en cualquier momento. La simpleza de esta receta es lo que la hace excelente para cualquier ocasión. Aunque se suelen servir mayormente durante la cuaresma.

Ingredientes tortitas de papa con queso

tortitas de papa con queso

 

  • 2 papas grandes.
  • 250 gr. de queso fresco rallado.
  • 1 huevo.
  • 2 cdas. de harina de trigo.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal para freír.

Cómo hacer tortitas de papa con queso

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Tortitas de papa con atún

Una forma deliciosa de esta receta son las tortitas de papa con atún. Se trata de una variante de las tortitas tradicionales típicas en México y Guatemala. En este caso añadiremos atún a la receta, lo que nos brindaría una comida completa con proteínas y carbohidratos, aunque no demasiado saludable porque se preparan fritas.

Ingredientes tortitas de papa con atún

tortitas de papa con atun

  • 2 papas grandes.
  • 1 lata de atún en agua.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado o molido.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal para freír.

 

Cómo hacer tortitas de papa con atún

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