Tortas de papa sin huevo | Cómo hacer la Receta Fácil

Las tortas o tortitas de papa sin huevo son una variante de las tradicionales tortitas de papa mexicanas o guatemaltecas. Son muy similares a una croqueta y se pueden preparar sin necesidad de añadir el huevo para darle consistencia ni empanizarlas.

Ingredientes tortas de papa sin huevo

1 taza de papa cocida y triturada.
¼ de taza de queso chihuahua, manchego o similar
2 cdas. grandes de queso crema.
¼ de taza de leche de almendras o la leche que tengas
Pan rallado o molido.
Aceite vegetal para freir.

Cómo hacer tortas de papa sin huevo

Teniendo las papas trituradas, preparar esta receta es sumamente sencillo y rápido así que vamos a ver cómo se preparan estas deliciosas tortitas.

Lo primero que debemos hacer es rallar el queso chihuahua, si no tenemos queso chihuahua, podemos emplear queso manchego u otro similar.
Con ayuda de un batidor suavizaremos el queso crema. Aunque si nuestro puré de papas está aún caliente, este paso podremos obviarlo porque todo se integrará con mayor facilidad gracias al calor.
En un recipiente lo suficientemente grande colocaremos el puré de papas, el queso rallado y el queso crema y mezclaremos hasta que todo esté muy bien integrado. Es importante aclarar que el puré de papa no debe tener leche ni mantequilla, sólo debe ser la papa cocida y triturada.
Dejaremos reposar unos minutos, esto ayudará a que sea más fácil de moldear cada una de las tortitas.
En un plato poco hondo colocaremos la leche de almendras. Podemos sustituir esta por cualquier otra leche de origen vegetal. Y en otro plato igual colocaremos nuestro pan molido o pan rallado.
Tomaremos porciones de la mezcla, haremos bolitas, las aplanaremos un poco y les daremos la forma que deseemos.
Pasaremos cada una de nuestras tortitas por la leche y luego por la ralladura de pan. Es importante que queden bien cubiertas.
En un sartén a fuego medio alto con un poco de aceite freiremos nuestras tortitas unos tres minutos por cada lado.
Retiramos del fuego, dejamos reposar sobre papel absorbente y listo, ya podremos comerlas.

Esta variante de la receta demuestra que aunque no tengamos todos los ingredientes siempre hay manera de realizarla. Estas tortitas de papa son deliciosas si se comen solas, pero se pueden acompañar con algún aderezo como la salsa ranch o incluso un pico de gallo.