Tortitas de papa rellenas de queso | Cómo hacer la Receta Fácil

Las tortitas de papa tradicionales son una receta bastante sencilla de preparar, además de ser una receta muy económica. Preparar tortitas de papa rellanas de queso Oaxaca es una idea que puede sacar de la monotonía a las clásicas y deliciosas tortitas y sólo necesitamos añadir un ingrediente y un paso a nuestra preparación.

Ingredientes tortitas de papa rellenas de queso

4 papas de tamaño mediano.
2 huevos.
¼ de taza de queso Oaxaca.
Pan rallado o pan molido.
Harina de trigo.
Sal y pimienta.

Cómo hacer tortitas de papa rellenas de queso

Preparar estas tortitas no tiene mayor complicación. Mucha gente se alarma cuando lee que alguna receta es “rellena” porque piensan que se requiere un proceso sumamente complicado. Con esta receta se demostrará que no es así.

Debemos cocer las papas en suficiente agua con sal. Es recomendable que las papas estén en el agua desde antes que comience a hervir. Una recomendación para que se cuezan más rápido es pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.
Trituraremos las papas, salpimentaremos y las dejaremos de lado por unos minutos.
Tomaremos bolitas de la masa del tamaño que deseemos y las aplanaremos con los dedos intentando hacer una forma de canasta. En el centro colocaremos una porción de queso Oaxaca y luego colocaremos un poco más de masa para cerrar la tortita. Finalmente le damos la forma deseada.
Tomaremos cada una de nuestras tortitas y las cubriremos por ambos lados con harina de trigo. Luego las pasaremos por el huevo batido y finalmente con el pan molido.
En un sartén caliente con un poco de aceite freiremos nuestras tortitas hasta que estén doradas. Tomará entre dos y tres minutos por lado.
Una vez listas las dejaremos reposar sobre papel de cocina o papel absorbente para deshacernos de la grasa excedente.
Listo, ya podemos servir nuestras deliciosas tortitas.

Si queremos darle un toque distinto a nuestras tortitas podemos añadir nuestro chile favorito picado muy fino y mezclarlo con el queso. También podemos usar otro tipo de queso si no disponemos de queso Oaxaca, aunque el resultado será distinto. Una alternativa muy rica sería utilizar queso mozzarella.